Was sind Vitamine und Mineralstoffe?

Vitamine sind unentbehrliche chemische Verbindungen, die im gesamten Stoffwechselsystem des Körpers als Schutz- und Regelsubstanzen fungieren. So sind sie für normale Körperfunktionen wie Stoffwechsel, Wachstum, Verdauung, geistige Gesundheit und für die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten lebensnotwendig. Fast alle Lebensmittel enthalten Vitamine, allerdings in unterschiedlichen Mengen. Hauptsächlich jedoch sind die täglichen Portionen Obst und Gemüse für unsere Vitaminversorgung verantwortlich.

Bis heute kennen wir 13 verschiedene Vitamine. Die Vitamine A, D, E und K sind fettlösliche Vitamine, die bei ausreichender Versorgung im Körper über längere Zeit gespeichert werden können. Die Vitamine B1, B2, B6 und B12, Folsäure, Niacin, Pantothensäure, Biotin und Vitamin C zählen zu den wasserlöslichen Vitaminen. Mit Ausnahme von Vitamin B12 können sie nur in geringem Umfang gespeichert werden. Deshalb ist hier eine tägliche Versorgung besonders wichtig.

Zusätzlich zu den Vitaminen benötigt der Körper 15 verschiedene Mineralstoffe als weitere essenzielle Vitalstoffe. Mineralstoffe bilden Knochen und Zähne, sind Bestandteile von Enzymen oder aktivieren und regulieren diese. Einen Überblick über alle Vitalstoffe und ihre Funktionen gibt Ihnen die Vitamintabelle auf der folgenden Seite.

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